A Polaca é uma espécie de peixe branco da família Gadidae. A Polaca do Alasca vive em um ambiente selvagem, alimenta-se de uma dieta natural e, por esses motivos, possui baixo teor de gordura, carboidrato e colesterol, sendo uma excelente fonte de proteína e minerais.
Para transformar o filé de polaca em migas, o peixe então passa pelo processo de salga. Após a salga o filé então é colocado para secar em um túnel com temperatura entre 22-25 oC. Para encerrar o filé seco salgado é direcionado para sala de manipulação onde serão desfiados manualmente criando então as migas.
Possui um sabor suave e textura delicada. Rico em vitamina A e D. Harmoniza com saladas, assados, ensopados e recheio de bolinhos.
500g, 800g, 1kg
