A Polaca é uma espécie de peixe branco da família Gadidae. A Polaca do Alasca vive em um ambiente selvagem, alimenta-se de uma dieta natural e, por esses motivos, possui baixo teor de gordura, carboidrato e colesterol, sendo uma excelente fonte de proteína e minerais.
Possui um sabor suave e textura delicada. Rico em vitamina A e D. Harmoniza com saladas, assados, ensopados e recheio de bolinhos.
Sua versatilidade permite o preparo grelhado, cozido ou até mesmo frito, tendo sua carne desprendida em saborosas lascas sem a presença de espinhas.
