Pescados

Nome comum de vários peixes marinhos, da ordem dos gadiformes, que vivem em ambos os lados do Atlântico, no Mediterrâneo e no Pacífico.

A merluza (palavra oriunda do latim Merluccius, lúcio do mar, devido à sua semelhança com esse peixe de água doce) é uma espécie de peixe comum na América do Sul, tanto no oceano Pacífico, quanto no Atlântico, sendo uma das espécies mais apreciadas na culinária litorânea, pois sua carne branca tem um sabor delicado e muito agradável, com baixo teor de gordura e calorias, além de poder ser usado com vários ingredientes em receitas gratinadas, ao molho ou empanadas.

É uma das espécies mais ricas em proteínas e nutriente essenciais para manter uma boa saúde, como Ômega 3, vitamina B12 e fósforo.