São classificados como uma espécie pequena e de sabor bastante acentuado, podendo ser preparado nos mais diversos preparos desde a fritura simples e com casca, como empanado, recheios e molhos em geral.
Fonte natural de ferro, cálcio e zinco é também rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previnem o aparecimento de doenças neurológicas, além de Ômega-3 que ajuda na redução da gordura do sangue.
