Encontrado em todo o litoral brasileiro e também em muitos países pelo mundo, o nome Cação é atribuído a pequenos tubarões de várias espécies, como o Cação-Azul, um dos mais comuns e abundantes na natureza.
Quando servido em postas, tem o corte feito com aproximadamente 2cm de espessura e sempre perpendicular à espinha.
Sua carne muito macia e delicada tem estrutura cartilaginosa e sem espinhas, perfeita para cozidos ou assados.
O Cação é rico em proteína, fósforo e vitaminas do complexo B e curiosamente mais da metade de sua estrutura é composta por água, por isso seu preparo deve ser iniciado ainda congelado, para preservar suas propriedades nutritivas.
500g, 800g, 1kg
