Polaca es una especie de pez blanco de la familia Gadidae. La polaca de Alaska vive en un entorno salvaje, se alimenta de una dieta natural y por estas razones es baja en grasas, carbohidratos y colesterol, y es una excelente fuente de proteínas y minerales.
Tiene un sabor suave y una textura delicada. Rica en vitamina A y D. Armoniza con ensaladas, asados, guisos y relleno de albóndigas.
Su versatilidad permite prepararlo a la parrilla, hervido o frito, con su carne desprendida en astillas sin presencia de espinas.
