Polaca es una especie de pez blanco de la familia Gadidae. La polaca de Alaska vive en un entorno salvaje, se alimenta de una dieta natural y por estas razones es baja en grasas, carbohidratos y colesterol, y es una excelente fuente de proteínas y minerales.
Para convertir el filete de polaca en migas, el pescado pasa por el proceso de salazón. Después de la salazón, se ponen los filetes a secar en un túnel a una temperatura de entre 22 y 25 °C. Para terminar, se dirige el filete seco y salado a la sala de manipulación donde se desmenuza manualmente para crear las migas.
Tiene un sabor suave y una textura delicada. Rica en vitamina A y D. Armoniza con ensaladas, asados, guisos y relleno de albóndigas.
500g, 800g, 1kg
